不同的五谷杂粮，对身体健康有着不同的作用。中医认为，五谷杂粮是调养精、气、神的精华，而小米补元气，是最天然、最纯真的药物。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝。大豆中还含有可溶性纤维，从而起到通便、降低胆固醇含量的作用。另外大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可控制体重增长。另外红豆粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等。
随着我们生活条件的提高
人们对饮食的口感越来越挑剔
精米白面成了家常便饭
五谷杂粮被我们抛之脑后
而早在《黄帝内经·素问》中提到
这样的饮食调养原则：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，
五菜为充，气味合而服之，以补精益气”
所谓五谷广义一般指稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类，杂粮则小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等，还包括红枣、薏仁、芡实、核桃等。不同的五谷杂粮，对身体健康有着不同的作用。常食五谷，营养又健康。
小米：安眠健胃
小米熬粥具有较高的营养价值，有“代参汤”的美称，由于小米几乎不需要精致，所以它保存了许多的维生素和无机盐。中医认为，五谷杂粮是调养精、气、神的精华，而小米补元气，是最天然、最纯真的药物。
很多上班族应酬很多，喝酒、抽烟、暴饮暴食，吃饭不规律很容易让胃受伤，小米有养胃的功能，中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者适合进食。有的人胃口不好，吃了小米后能起到开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃，呕吐的功效。
高粱：养肝护肝
高粱所含糖类几乎与粳米相等，而蛋白质、脂肪、膳食纤维素的含量均高于粳米，还有一些品种的高粱还含有少量胡萝卜素，故高粱的营养价值非常高。
高粱和大豆都属于杂粮，高粱除了具有健脾益胃的功效，还具有养肝护肝、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人。
薏米：清热强身
薏米所含蛋白质远比米面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。薏米有清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症的作用，适合脚气病、浮肿者食用，也可以改善皮肤粗糙的现象。
现代研究证明，薏米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。另外薏米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。
荞麦：降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
荞麦中还含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性，韧性和致密性，还具有保护血管的作用。
荞麦中还含有一种“铬”元素，是一种非常理想的降糖物质，能增强胰岛素的活动，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成，还具有抗血栓的作用。
大豆：防止血管硬化
大豆中含有的卵磷脂具有一种防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝。
大豆中还含有可溶性纤维，从而起到通便、降低胆固醇含量的作用。另外大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可控制体重增长。
黑豆：补肾益脾
黑豆有一个非常好的功能，就能起到很好的补肾益脾的作用，可以更好的维持肾功能正常。
黑豆除了具有补肾益脾的功效，其富含的膳食纤维还能有效促进肠胃蠕动，预防便秘。
黑豆含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补肾益脏、安神明目功效。
红豆：清心火、补心血
中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。李时珍称“心之谷”，红豆既能清心火，也能补心血。另外红豆粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等。
红豆富含淀粉，具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能。赤小豆是人们生活不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
糙米：助消化
糙米保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌，膳食纤维还可与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助降低血脂。
糙米本身比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排出毒素，糙米保留了胚芽，而胚芽只占米的百分之三，但是其含有的维生素以及矿物质却占了70％。
黑米：滋阴补肾
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富，黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分，能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。
人吃五谷是亘古不变的事实，养生自然是少不了五谷杂粮。目前已经有研究发现，每天能喝一杯五谷杂粮豆浆，可以大大提高人机体的健康程度，相比牛奶，现磨的五谷杂粮豆浆更营养，可以为你的经历提供最好的保证。
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