洋葱里含有胺基酸，被切开后就会转化为挥发性的化学物质，形成刺激气体放到空气中，。从而减少刺激性物质的挥发，可以减少眼流泪的现象。
切洋葱不流泪的小妙招，很多人不知道，几招太实用了
生活中大多数朋友都喜欢吃洋葱，但是在料理前的处理很让人头疼，辣的眼睛不停的流泪，那么有什么方法能在切洋葱的时候，防止流泪呢，我们一起来看看吧。洋葱里含有胺基酸，被切开后就会转化为挥发性的化学物质，形成刺激气体放到空气中，。一旦刺激人的眼睛和鼻子，就会产生流泪的反应，我们可以用这几种方法
一、冷藏
低温可以减缓洋葱内的化学反应，因此，经过冷藏过的洋葱就不会挥发刺激性的气体，可以在备料时放入冰箱冷藏五到十分钟再取出来，这样能减少流泪的现象。
二、加热
我们将洋葱包上保鲜膜，放入微波炉加热十到二十秒，这样能降低洋葱内硫化物的挥发，这样可以减少切洋葱时眼流泪也可以剥皮时更轻松。
三、沾湿菜刀
在切洋葱前选拔菜刀。用清水沾湿，一边切一边用冷水冲洗，再继续切这样刀上的水分，吸收洋葱里的化学物质，可防止洋葱。其实也流泪。
四、嘴呼吸，
切洋葱的气味是透过鼻子传到大脑神经，从而刺激眼睛流泪，所以在切洋葱时尽量用嘴巴呼吸，这样也可以减少眼流泪。
五、泡水
在切洋葱前，用热水浸泡五到十分钟，热水会破坏洋葱里的化学物质，。从而减少刺激性物质的挥发，可以减少眼流泪的现象。
最后要提醒大家的是如果切洋葱切到一半的话眼就不停的流泪，可以把头伸进冰箱里呆上几秒钟，这样眼睛就会瞬间好很多。
