轩妈蛋黄酥的保质期写这篇文章的时候是激动又幸福的！因为今天要推荐的就是那家传说中一天狂买50000盒、30000层次分明、奶香四溢的松软酥皮，就完胜硬到掉渣，干到噎人的其他家！0颗的「轩妈蛋黄酥」就是它！从不爱吃点心的。
写这篇文章的时候是激动又幸福的！
因为今天要推荐的就是那家传说中一天狂买50000盒、30000层次分明、奶香四溢的松软酥皮，就完胜硬到掉渣，干到噎人的其他家！0颗的「轩妈蛋黄酥」。
就是它！从不爱吃点心的朋友吃上一口满足到跺脚，恨不得安利全世界。
还说这是她第一次get到蛋黄酥的好吃，吵着要怒囤十盒再给七大姑八大姨寄十盒！
那么问题就来了：都是蛋黄酥，凭什么就「轩妈家」这么绝，这么让人念念不忘？
就算吃不到，其实光看一眼就能直观感受到。
来！康！康！
这款蛋黄酥共有四层，分别是酥皮、雪媚娘、红豆沙、咸蛋黄，一层一层口感丰富。
加上「软糯劲道的雪媚娘」、「香甜绵软的红豆沙」、「沙酥咸香又饱满的咸蛋黄」…
绝不是为了拍照作假！光这一层雪媚娘，吃的时候就是和图片上一样的Q弹软糯拉得老长！
亲测，咬上一口，围观群众没！有！一！个！人！拒绝得了这样的画面！
一款好点心的必备要素，轩妈家自始至终用心贯彻：
√料好量足，真材实料
√健康配方，低糖少油√十成手艺，专业匠心
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不骗人，打开包装还没入口，一股浓郁醇正的奶香就先钻进鼻腔！
空口说不可信，不妨由表及里，直观了解下这款让人魂牵梦萦的蛋黄酥！
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纯手工酥皮
用料、工艺不一样
先入眼、入口的肯定是【面皮】。轩妈蛋黄酥的面皮是如何保持酥软不干硬、不油不腥呢？
这与用料和工艺密不可分。
轩妈蛋黄酥则改用价格更高、但锁水性好且更健康的新西兰安佳天然牧场黄油。
黄油是从牛奶中提炼出来的，做的蛋黄酥热量更低、口感更好。
这样的蛋黄酥吃起来也更健康。
看似简单的酥皮，制作过程极其繁琐耗力。
软而绵的轩妈蛋黄酥，酥皮可达5层之多，由面点师傅手工擀制面皮，层层叠叠都是手艺。
经过反复压、叠、揉，让面团柔软、弹韧，最后才能形成厚叠而满足的口感。
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软糯雪媚娘
软糯弹牙、韧性十足
这第二层，就是白得晶莹、糯到拉丝的【雪媚娘】。
雪媚娘是日式点心常用的元素，经常在点心包装上看到的“大福”就是它。
轩妈蛋黄酥加的这层雪媚娘简直是绝了！
一掰开，皮与皮之间难舍难分，软糯弹韧的视觉感受让人“唇唇欲动”。
雪媚娘扎实又极具包裹力，也让蛋黄酥的口感层次更丰富。
蛋黄酥加入雪媚娘，既中和了甜味，又丰富了口感，一口在唇齿间拉扯，韧劲十足。
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香软红豆沙
清甜不腻、饱满料足
包裹蛋黄，承前启后的【红豆沙】也不含糊。
精选上等红豆打成沙糯香软的红豆沙，绵密紧实，平均厚度有1cm。
精心设计的低糖配方既能衬出豆子的原香，吃起来又微甜绵沙不黏腻，沙沙的口感萦绕在舌尖，回味无穷。
减肥党嘴馋来一颗，既满足，又无负担、不会太罪恶。
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咸香海鸭蛋
不一样的选材、巧思
蛋黄酥蛋黄酥，最让人期待的还是【蛋黄】。
真正咸鲜软糯、满嘴留香、扎扎实实一大颗，而不是细碎半颗、又干又硬的假蛋黄！
好的咸蛋黄来自好的蛋，海鸭蛋当仁不让。轩妈蛋黄酥选用广西北部湾红树湾海鸭蛋制作蛋黄。
红树林是全国咸海鸭蛋优质生产地，这里的海鸭，自然放养，每天吃着大海里的小鱼小虾。
所产的海鸭蛋个头大，蛋黄晶红糯香，质地细沙，是做蛋黄酥上好的材料。
然而好材料只是第一步，如果吃过轩妈蛋黄酥一定会发现，轩妈家的蛋黄是没有硬心的。
从皮到内里，口感浑然一体，蛋黄没有蛋腥味，反而又细又香。
为了追求口感，轩妈家用的都是按重量和产蛋日期分批次腌制鸭蛋，尽量确保每批原料蛋黄成熟度、品质一致。
还会对蛋黄进行二次加工——手工碾碎、过滤、再次塑形。
粉碎后加入奶油芝士精心调制，除去腥味，更让口感得到提升。
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这样烘焙店品质的糕点，通常保质期也就2、3天，轩妈蛋黄酥怎么保障新鲜呢？
前面有提到配方改良。
用锁水性好的动物性黄油，除了口感更好更健康，保鲜期也更长。
为了保证最佳口感，轩妈蛋黄酥就将保质期设为20天。
且每天只限定50000盒，超过的订单必须等到第二天，绝不压货。
咸香软糯的蛋黄酥，一家老小都爱吃。
◎早餐搭配牛奶，方便又健康，饱腹感强。◎配上咖啡就是一份幸福感爆棚的下午茶。◎晚上回家嘴巴空虚？快来一颗安抚馋虫！
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两种珍品风味
榴莲酥馥郁浓香、芝士酥细腻醇香
不仅蛋黄酥抢手好吃，轩妈家还有另外两种风味：榴莲酥和芝士酥。
1.轩妈榴莲酥
内馅精选泰国金枕榴莲，馥郁香浓，橙黄如玉；外馅采用新鲜绿豆研磨成沙。
榴莲的浓香+豆沙的清香，搭配日式雪媚娘和酥皮外衣，酥软香糯，口感软绵，超过瘾！
2.轩妈芝士酥
内馅采用新西兰进口芝士，1公斤芝士需由12公斤新鲜牛奶提炼而成，细腻醇香。
浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、维生素等有益成分，质地柔滑，入口感受浓浓奶香味。
外馅采用经典咸沙蛋黄，鲜香无比，回味无穷，还有脆香杏仁片的点缀，更添风味。
过多的也不夸了，，买来尝尝，一定也会有分享给七大姑八大姨、大声安利全世界的冲动。
外面随便一颗都卖到十块左右了！轩妈这三款真材实料、扎扎实实。
三种风味，每一种都有特色美味。不买都对不起自己的嘴！
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