擂椒茄子的正宗做法茄子洗净去蒂,切菱型花刀。蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉。青红辣椒切片,蒜拍破。青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子。放入少许盐,捣成泥。香菜洗净,切成末放入椒泥中。加入盐、糖、一大勺蚝油。加2大勺蒸鱼豉油。锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色。
擂椒茄子的正宗做法?茄子洗净去蒂,切菱型花刀 蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉 ,接下来我们就来聊聊关于擂椒茄子的正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
擂椒茄子的正宗做法
茄子洗净去蒂,切菱型花刀。
蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉。
青红辣椒切片,蒜拍破。
青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子。
放入少许盐,捣成泥。
香菜洗净,切成末放入椒泥中。
加入盐、糖、一大勺蚝油。
加2大勺蒸鱼豉油。
锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色。
将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱,将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可。