跟着小编一起来看一看吧!火爆猪肝如何做嫩而不腥猪肝在清洗干净后,放在冰箱冷冻室冻上两个小时,冻得成型后切成薄片。猪肝中加入适量的料酒、黑胡椒粉、大葱、姜片、蛋清、盐、蚝油、老抽和生粉抓匀,腌渍15分钟,腌好后扔掉大葱和姜片。另起锅,锅中放入适量的油,加入腌好的猪肝,大火爆炒,炒到猪肝发白。最后把炒好的洋葱倒入锅中,加入些青蒜,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
火爆猪肝如何做嫩而不腥?猪肝在清洗干净后,放在冰箱冷冻室冻上两个小时,冻得成型后切成薄片,我来为大家讲解一下关于火爆猪肝如何做嫩而不腥?跟着小编一起来看一看吧!
火爆猪肝如何做嫩而不腥
猪肝在清洗干净后,放在冰箱冷冻室冻上两个小时,冻得成型后切成薄片。
猪肝中加入适量的料酒、黑胡椒粉、大葱、姜片、蛋清、盐、蚝油、老抽和生粉抓匀,腌渍15分钟,腌好后扔掉大葱和姜片。
洋葱清洗干净后,切成菱形片备用。
锅中倒入适量的油,调入适量的盐、醋和白糖大火翻炒均匀盛起来备用。
另起锅,锅中放入适量的油,加入腌好的猪肝,大火爆炒,炒到猪肝发白。
最后把炒好的洋葱倒入锅中,加入些青蒜,大火翻炒均匀即可出锅装盘。