小主虽然不是土生土长的广东人，但有一个广东人的胃却是实打实的。食用后所起的效果，甚至不比雪梨差。而炖煮期间，白萝卜以及党参等药材散发的香甜，会有效地掩盖住剩余的异味。最后，再舀一勺汤汁入口，缕缕清甜伴着淡淡的药材香气涌上心头，暖身又暖心~小主一朋友曾跟我说：“要向外地人介绍广东，首先就得讲她丰富的饮食文化”。广东美食多不胜数，尤其是一锅“老火靓汤”，可谓全国闻名。这大概就是广东“食文化”的传承吧。
小主虽然不是土生土长的广东人，但有一个广东人的胃却是实打实的。最显而易见的一点便是：我超级爱喝汤！
不管春夏秋冬，我家餐桌上都不会少了一道汤品。这喜爱程度，就已经到了天天喝汤、甚至是喝同一种，都不会觉得腻味的地步。
之前，我也给大家发过不少关于汤的食谱。像经典的中式莲藕排骨汤、偏西式的南瓜栗子鸡汤，都有涉及到。
从大家的反馈来看，还是中式的汤品会受欢迎一些。所以，今天小主要给大家安排的，也是一道中式的汤！
嗯，就它了——白萝卜猪手汤！清甜又鲜美，妥妥的中式靓汤~
别看白嫩嫩一根萝卜，它的功效可不容小觑~
拿它清热化痰、理气消食的作用来讲，就对常见的感冒、咳嗽和积食，有很好的防治作用。
而且，甘脆多汁的白萝卜，还具备超强的润肺能力。食用后所起的效果，甚至不比雪梨差。正因如此，它还得了个“萝卜赛梨”的赞誉。
这次煲白萝卜汤呢，我没有选用它的老搭档排骨，而是放了肉质更有嚼头的猪手去炖。
猪手的腥味比较厚重，一般来说，人们习惯于下重调料去烹调它，以达到去腥、增香的效果。
不过，这法子今天可不能用。因为重调料会毁坏一锅汤的！
那给猪手去腥不就成了一个问题？其实啊，这问题很容易解决，大家根本不用担心~
猪手炖汤前来一次简单的焯水，就能去除很大一部分腥味了。而炖煮期间，白萝卜以及党参等药材散发的香甜，会有效地掩盖住剩余的异味。同时，它们还中和了猪手炖出的油脂。
所以，这白萝卜猪手汤喝起来啊，除了清甜无比，还不会有油腻感~
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 白萝卜去皮切块；姜切片备用
2. 猪手斩块，冷水下锅，放入一部分姜片，烧开
3. 烧开后，用勺子将浮沫撇去，捞出猪手用清水洗净沥干水分备用
4. 将猪手转移到砂锅中，倒入白萝卜块、党参、黄芪、剩余的姜片和适量的清水，大火烧开后转中小火慢慢炖1.5小时左右
5. 放入枸杞和适量的盐继续炖10分钟即可出锅
噔噔！清甜又营养的白萝卜猪手汤可以开喝咯~
浅白色的汤水，散发着清甜的白萝卜香。如春日里的和风，轻柔地安抚着嗅觉和味觉。
胶原满满的猪手，香韧有嚼头。而白萝卜甘甜软嫩，又为它增添了几分清爽。让人一口一口吃着，超满足！
最后，再舀一勺汤汁入口，缕缕清甜伴着淡淡的药材香气涌上心头，暖身又暖心~
小主一朋友曾跟我说：“要向外地人介绍广东，首先就得讲她丰富的饮食文化”。
是呀，“食在广东”可不是说说的。广东美食多不胜数，尤其是一锅“老火靓汤”，可谓全国闻名。
就拿广州来说，随处可见卖炖品、汤品的小铺，随意一个人都能炖一手好汤…这大概就是广东“食文化”的传承吧。
难怪小主在这里生活了十几年，也养成了一个爱喝汤的、广东人的胃~
