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非常好吃的九种野菜你吃过几种(农村常吃的10种野菜)

时间:2023-06-03 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 农业百科

特别是小根蒜煮豆腐,香得很,小吴特别喜欢吃。因此,挖冬笋要有一定的技术,才能挖得到。第六种野菜刺嫩芽刺嫩芽是春季的一种野菜,从春季到夏初均可采摘,但以春末季节嫩叶卷曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。这就是小吴实拍的地木耳的照片,别名地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。它的营养成分可高了,蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等,氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,地木耳是人体蛋白质的很好来源。

在小吴的家乡湖南新化,因为地处偏僻的小山村,山上的灌木乔木都比较多,山土也比较多,因此山上一年四季都会长出很多的野生的野菜出来。

这些野生的野菜,它们都是自然在山上生长出来的,没有人去管理,到了一定的季节,就会从地里冒出来,人们只要有时间,谁都可以去山上采摘,这些是纯绿色的,没有任何的污染,没有任何农药的野生菜,且味道非常的鲜美。今天小吴为大家分享一下,在小吴的家乡湖南新化山上每年都会有哪些野生的野菜呢?

第1种野菜 枞树菌

枞树菌是我们湖南新化最出名的一种野生的菌类植物,它的味道非常非常的鲜美,深受人们的喜欢。因为在我们村子里面,枞树林比较多,而枞树林就是枞树菌生长的必要的条件,没有枞树林的地方,是长不出枞树菌的。

枞树它是一种一年四季常绿的乔木,但是它每年都会掉落一些老叶子下来,这些老叶子掉落在地上会慢慢的腐烂,遇到合适的温度,雨水,这些腐烂的枞树叶子中就会长出菌丝,几天就会长出可爱的枞树菌了。

在小吴的家乡每年都会长2~3次枞树菌,上半年一般在清明节前后,会长出黄色的枞树菌,也有少许乌枞菌,下半年7-8月份又会长一批,10-11月份左右又长一批,这个时候大多都是乌枞菌了。

每年到了这个时候,附近没有枞树的村庄的人,就会去小吴村子里的山上枞树林里捡枞树菌来吃,那种嫩的品相好的,开始的时候能卖到100元一斤,有个别的会捡的人,一年卖枞树菌能赚30000元左右。

第二种野菜 小竹笋

小吴家附近山上小竹林非常的多,都是野生的,长在荒山野岭的,还有一些地边,如果地荒了的话也会长出小竹笋出来。

小竹笋一般都是3-4月生长出来的,同春笋的生长时间差不多。每年的这个时候,山上的小竹笋争先恐后地从土里冒出来,只要你有时间,你不怕辛苦,不怕被刺刺到,背一个背篮,去到小竹林中去拔竹笋,不一会儿功夫就能拔一篮子回来,小竹笋炒腊肉那是美味。

第三种野菜 小根蒜

小根蒜,以前的地里,荒山,路边有很多的,现在也少了。

主要是现在除草剂打得多了,以前地里有野草都是用手拔的,那时野生的小根蒜就特别的多,都是一篮子一篮子地拔,拔回来洗干净,蒜头做成腌菜,叶子做成酸菜。特别是小根蒜煮豆腐,香得很,小吴特别喜欢吃。

第四种野菜 春笋

在长小竹笋的季节里,同时也会长出春笋出来。

小吴家乡都是那种楠竹,每家都有一片楠竹林的,农村种植楠竹主要是用它来制作一些家具和工具,在以前竹子的用处可多了。只是现在农村很多的工具家具都是靠买,都没有什么人用竹子来制作工具和家具了。

第五种野菜 冬笋

冬笋很快就有人开始挖了,冬笋比春笋还要好吃。

因为冬笋不像春笋,它是不会长出土的,如果没有人去挖它,就会自己在地里烂掉的。因此,挖冬笋要有一定的技术,才能挖得到。

第六种野菜 刺嫩芽

刺嫩芽是春季的一种野菜,从春季到夏初均可采摘,但以春末季节嫩叶卷曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。

因为这种树枝上长满了刺,而叫刺嫩芽,在小吴家乡山上这种植物不是很多,它一般都是长在灌木丛中,一些枞树林下面也有。

第七种野菜 泥鳅

泥鳅在农村的稻田里生长着,以前的农村稻田里的泥鳅可多了,那时种两季水稻,收晚稻的时候,田里都放干水了,到处都是泥鳅洞,掰开泥巴就能捉到它。

现在农村里面因为施肥,打农药,还有人用捕鱼机打,也是越来越少了。

第八种野菜 黄鳝

黄鳝它是与泥鳅共同生活在稻田里面的,黄鳝的数量比泥鳅少,它长长的,看起来像蛇一样,小吴都有点怕点,怕它咬手。

黄鳝打洞的技术比泥鳅强多了,它的洞不但深,而且比较长,捉到它就难了。它一般都是打一个洞下去,然后再横着走,很远的。不像泥鳅,就一个深洞。

第九种野菜 河虾

在农村的小水河沟里面生长着许多的小河虾。

常拿一个竹筛子,去到小水沟里面捞,好过瘾,一下就能捞好多的小河虾。回来炒辣椒,可好吃了。以前小吴妈妈家里的母猪下崽了,还去捞小河虾给母猪吃,说吃了奶多。现在河虾也少了,都是农药化肥害的。

第十种野味 地木耳

地木耳,你们知道是什么吗?

这就是小吴实拍的地木耳的照片,别名地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。它一般都是长在石头上,路边,荒地上,石头上有一点点泥土,它就能生长,遇晴天,晒干,遇雨天,又活过来了,一般都是在下过雨后去捡最好,地木耳好吃,就是难清洗。长在地上的,杂质泥土叶子太多了。它的营养成分可高了,蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等,氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,地木耳是人体蛋白质的很好来源。农村朋友,不要小瞧它。

好了朋友们,这篇文章为大家介绍了在小吴家乡农村常吃的10种野菜,它们是枞树菌,小竹笋,春笋,冬笋,泥鳅,黄鳝,刺嫩芽,河虾,小根蒜,地木耳等,在你们的家乡有这些野菜吗?有没有吃过呢?欢迎大家在下面留言评论,感谢你们的支持。

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