跟着小编一起来看一看吧!料酒是什么酒“料酒”是烹饪用酒的称呼,料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用广泛。

料酒是什么酒?“料酒”是烹饪用酒的称呼,料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等,我来为大家讲解一下关于料酒是什么酒?跟着小编一起来看一看吧!
料酒是什么酒
“料酒”是烹饪用酒的称呼,料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。
其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用广泛。
