说起"避风塘炒虾"，我就觉得大虾和面包糠是天生的一对，这样一炒，酥脆又鲜美，全家都爱吃。
面包糠和大虾是“天生一对”，这炒一炒酥脆又鲜美，全家都爱吃
还有几天的时间就要和这一年说再见了，时间真是太快了，仿佛去年的冬天一切都还历历在目，今年又到了大雪纷飞的日子了，冬至已经过去了，天气是一天比一天冷了，冷到不想出门，不知道有没有小伙伴跟我一样的，喜欢冬天但是又很怕冷，真的是太矛盾了。
不想出门就在家里做美食吧，做好的美食分享给大家也算是一件幸福的事情，今天给大家分享的是一道美味的避风塘炒虾，不知道这道菜的小伙伴们会问了，为什么叫做是避风塘炒虾，相传这道菜出自于中国广东地区，最早的时候有渔民出海作业的时候遇到了恶劣的天气，于是大家为了躲避风浪就到了一个叫做是避风塘的地方，后来人们将船上捕捞来的鱼虾做熟来吃，于是就有了避风塘炒虾的这道菜了。
说起"避风塘炒虾"，我就觉得大虾和面包糠是天生的一对，这样一炒，酥脆又鲜美，全家都爱吃。其实我觉得它更像是一道零食小吃，鲜虾经过油炸变的焦脆，再沾上酥酥的面包糠，让它俨然变成了薯条一般性质的焦酥口感，这样的搭配尤其受小朋友的欢迎。如果你不喜欢剥虾皮，那这道菜就太适合你的胃口了。
【菜品】：避风塘炒虾
【烹饪食材】：大虾8只、面包糠1碗、蒜末4瓣、姜末或者是姜丝适量、葱末适量、料酒适量、盐适量
【烹饪步骤】：
1、首先将大虾洗干净之后去掉虾线和虾枪、虾须，葱花切好，大蒜切成蒜末，生姜切成姜丝或者是姜末都可以。
2、处理好的大虾加入适量的盐和料酒然后再加入切好的姜丝腌制20分钟，大家在去虾线的时候将虾背切开，这样再腌制的时候也是很容易入味的。
3、锅中加入适量的油，然后将腌制好的大虾放入油锅中炸制一下，直到炸至金黄了就捞出来控油。
4、锅中的油倒出去一些，然后只留一点油，将姜蒜还有葱花和面包糠一起放入锅中煸炒一下，直到面包糠炒变色了就差不多了，因为已经放入了葱花，所以炒的时间一定不要太长，不然面包糠也会发苦的。
5、 然后再将炸好的大虾也放入锅中和面包糠一起翻炒，加入适量的盐，大约翻炒1分钟就可以关火了，这样简单的避风塘炒虾就做好了，是不是很简单，大家快来试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、大虾的虾线一定要取出来，不然会影响大虾的口感，大家可以将虾背切开，然后将虾线取出来，这样再腌制的时候大虾也是很容易入味的。
2、面包糠再入锅炒的时候一定要小火慢炒，直到有点微微发黄了就差不多了，一定不要炒时间太长，不然面包糠就会发苦。
【文案编辑】目海食王小厨
