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红豆戚风蛋糕的做法?原料:蛋黄3个、油30克、红豆水40克、低粉50克、蛋白3个、糖50克,接下来我们就来聊聊关于红豆戚风蛋糕的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
红豆戚风蛋糕的做法
原料:蛋黄3个、油30克、红豆水40克、低粉50克、蛋白3个、糖50克。
辅料:蜜红豆60克、低粉一大勺。
蛋白,分三次加糖,打发至能拉出尖端直立的长三角状(偏干性发泡),放置一边备用;
用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液;
筛入低粉,用电打低速打匀即可,最后用刮刀将盆边刮下,拌匀;
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀;
将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀;
倒入处理过的蜜红豆,轻轻拌匀;
倒入模具中,抹平表面,震出气泡;
烤箱,174度预热,烘烤33分钟左右;
取出倒扣至凉透后,切块食用。