碎银子的出处碎银子的由来要说到近几年来被炒作起来的老茶头，老茶头是普洱熟茶在发酵制作过程中的产物。随着普洱熟茶在市场上逐渐被消费者所接受，很多人喝了老茶头感觉味道不错，就慢慢推广开了。由于普洱茶在发酵过程中产生的老茶头并不是很多，供求关系再加上炒作，使老茶头的价格也越来越高，此时一些不良商家看到了商机，碎银子就应运而生。
最近一朋友拎了一罐儿碎银子给我，说是很好喝，叫我也尝一尝。朋友的好意我心领了，但是为了朋友的健康，我还是劝朋友不要喝了，对身体没什么好处。
碎银子的出处
碎银子的由来要说到近几年来被炒作起来的老茶头，老茶头是普洱熟茶在发酵制作过程中的产物。晒青毛茶经过人工洒水进行渥堆发酵，在发酵的过程中，茶叶析出的果胶类物质将部分茶叶粘结，再加上发酵的时候茶叶升温，导致发酵的熟茶里有部分凝结成块儿，这就是老茶头。
早期的老茶头是没有人要的，部分企业将小块的老茶头打碎掺到茶叶里，剩余的就丢到一边等待处理。随着普洱熟茶在市场上逐渐被消费者所接受，很多人喝了老茶头感觉味道不错，就慢慢推广开了。由于普洱茶在发酵过程中产生的老茶头并不是很多，供求关系再加上炒作，使老茶头的价格也越来越高，此时一些不良商家看到了商机，碎银子就应运而生。
碎银子的制作
碎银子早期的制作是非常保密的，没有不透风的墙，慢慢碎银子的制作方法流传了出来:用外力加压茶叶成块，再经过破碎分筛，大块的就取名“茶化石”，小块儿的称作“碎银子”，名字很高大上，但是深究起碎银子的生产就令人瞠目结舌。
碎银子的原料
由于碎银子的外观对于茶叶的条索没有辨识度，刚好普洱茶在生产过程中有很多茶碎和茶底没办法处理，用到生产碎银子这里再好不过了，再加上一些茶企卖不掉的茶叶，非常便宜处理，也是生产碎银子的好原料。在碎银子制作过程中还要用的一种工业化学药品——缓凝剂，这个东东大家可以自己去查查。用了缓凝剂以后，碎银子久泡不开，久煮不烂。
为了增加碎银子的口感，放一些添加剂就解决了，同时为了效仿普洱熟茶中比较好的糯米香，恰好云南有一种糯米香（多饮有毒）的植物，把这个添加进去，碎银子的口感就出来了。
神奇的碎银子就是这样诞生的，感觉是不是应了天时地利人和？哈哈
