市场上的萝卜又大又甜，而且价格便宜，不知不觉买了许多回家，然后想起在老家吃过的萝卜干特别脆爽，特向母亲请教了做法，将剩下的萝卜全部做成萝卜干！萝卜干的做法：1、将萝卜切成半公分宽的长条；2、萝卜条放入盆中撒上适量食盐翻拌均匀，静置1小时让它出水；3、挤干水分放在阳光下暴晒一两天，抓抓看，感觉它干爽即可收起存放。
市场上的萝卜又大又甜，而且价格便宜，不知不觉买了许多回家，然后想起在老家吃过的萝卜干特别脆爽，特向母亲请教了做法，将剩下的萝卜全部做成萝卜干！白萝卜这样做，随时炒着吃，香脆入味，比腌的好吃，能放一年不坏。萝卜干的做法：1、将萝卜切成半公分宽的长条；2、萝卜条放入盆中撒上适量食盐翻拌均匀，静置1小时让它出水；3、挤干水分放在阳光下暴晒一两天，抓抓看，感觉它干爽即可收起存放。来看看小编做的萝卜干烧肉吧，非常好吃入味！
萝卜干肉煲
By 天山可可
配料：
五花肉 500克、萝卜干 200克、植物油 适量、精盐 适量、八角 1个、辣椒酱 一大勺、白寇 1个
烹饪步骤：
1.食材：萝卜干 五花肉 白蔻 八角 姜 料酒 酱油 辣椒酱 鸡精 胡椒粉 香葱 小米椒
2.把萝卜干用凉水泡泡洗净
3.把葱姜洗净切片，香葱小米椒洗净切末
4.把五花肉洗净切薄片
5.热锅，加五花肉煸出油
6.煸到两面金黄色，倒出多余的油
7.加草果八角葱姜炒出香味
8.加料酒酱油辣椒酱一起翻炒均匀
9.加萝卜干
10.加水漫过肉块
11.大火烧开倒入煲里，加盖煲30分钟左右
12.尝味加鸡精胡椒粉拌均匀，撒上香葱末和小米椒即可
烹饪小贴士：
1．看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。2．看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。3．看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。4．看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。
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