准备一块三分肥，七分瘦的五花肉，将肉清洗干净，控水后。切成小肉丁装入盆中，加葱末，姜末，生抽，盐，香油，搅拌均匀，把肉腌制10分钟，使肉丁提前腌制，入味。将土豆清洗干净，先切成厚片，再切成小丁。中筋面粉内加酵母粉，加水揉成面团后，密封发酵至两倍大。发酵好后，放在面板上，反复揉，直到将面团内的小气泡全部排出。开大火蒸，上蒸汽后蒸10分钟，关火后，焖三分钟，美味的大包子就可以出锅了。
导语：秋天，吃南瓜红薯不如吃它，维C含量极高，蒸包子真香，别不懂吃
入秋后，市场上黄瓜，豆角，茄子越来越少了，过了盛夏，这些蔬菜马上也就要过季了。昨天在超市转了一圈，黄瓜卖到六七块钱一斤，茄子五块多，洋葱3块钱，没想到黄瓜竟然这么贵，幸好我喜欢吃的土豆价格便宜。
土豆是一种特别受欢迎的食材，99.9%的人都喜欢吃土豆。我就是特别喜欢吃土豆的人之一。一个周怎么也得吃个四五次，我感觉土豆不管是凉拌，辣炒还是炖排骨，怎么做都好吃。每次做两个大土豆，全家吃得盆干碗净。如果是炒酸辣土豆丝的话，最后得用馒头把盘子底擦得一干二净。
我最喜欢的土豆做法之一，是用土豆和五花肉一起包包子，刚刚出锅的包子，一口咬下去，鲜香多汁，一顿吃三个特别过瘾。下面就把这道美食的做法分享给大家！
准备一块三分肥，七分瘦的五花肉，将肉清洗干净，控水后。切成小肉丁装入盆中，加葱末，姜末，生抽，盐，香油，搅拌均匀，把肉腌制10分钟，使肉丁提前腌制，入味。做包子一定要选五花肉才好吃，用纯瘦肉做出来的包子不香。
将土豆清洗干净，先切成厚片，再切成小丁。把土豆丁放进装肉的盆中，加盐和食用油搅拌均匀，土豆馅就做好了。昨天赶集，我们本地的黄土豆很便宜，我妈就买了两兜。黄土豆是沙瓤的，吃起来口感软绵，易熟，比白瓤土豆好吃很多，如果大家做土豆包子，建议买黄瓤土豆。
中筋面粉内加酵母粉，加水揉成面团后，密封发酵至两倍大。发酵好后，放在面板上，反复揉，直到将面团内的小气泡全部排出。再揪成大小均匀的小剂子，把每个小剂子分别揉圆后，用擀面杖擀薄擀大，舀上适量的菜馅。
包包子，手法很重要，发酵好的面团，很“听话”，它会随着“指挥”动。要想包子圆润好看，拿褶时要往手心里收。我妈妈常夸我包的包子漂亮，并且馅多，吃一口就停不下来。后来我观察过很多人做的包子，确实没有我包得好看。
包子胚做好以后，下面垫一层浸泡好的玉米皮，放在笼屉内，盖上锅盖，密封醒发15分钟。开大火蒸，上蒸汽后蒸10分钟，关火后，焖三分钟，美味的大包子就可以出锅了。
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