在北方，晚餐多数都是以馒头为主！现在很多家庭依然保留着自己蒸馒头的方式，毕竟现在卖馒头的多了，好多人都是买着吃，主要是方便！喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
在北方，晚餐多数都是以馒头为主！现在很多家庭依然保留着自己蒸馒头的方式，毕竟现在卖馒头的多了，好多人都是买着吃，主要是方便！但是自己蒸出来的馒头却总是硬邦邦的，一点也没有食欲了，今天小编就教大家来做这样的馒头，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
小麦粉300克、牛奶1袋、
配料
白糖5克、酵母2克
自制馒头的做法
1、面粉入揉面盆中；酵母、白糖、牛奶称重后同入盆中，这个面粉吸水率很高，所以牛奶用了145克，如果换成水，可以考虑在130-140克之间。
2、先用筷子搅拌成絮状，顺手把盆壁也刮干净；
3、手揉成比较光滑的面团，蒙上保鲜膜，在温暖湿润的地方发酵，如果环境太冷，可放在蒸锅里，蒸锅提前点火热一下，营造温暖湿润的环境；
4、待面团是原来的二倍大，手拍有嘭嘭响，掀起面团，下面有长长的拉丝，而且气孔均匀细致，发酵成功；
5、将面团取出，放在揉面垫上或者案板上，撒薄面，揉至少5分钟，让面团光滑细致；如果多揉面粉到很硬的手感时，就跟山东的呛面馒头差不多了；
6、面团分成6等份，分别揉圆，放在铺了湿屉布的蒸锅里，盖盖子，饧20分钟左右，面团是原来的1.5-2倍大小，并且表面光滑，就可以点火蒸了；
7、大火上汽后，转中火，蒸15-20分钟，停火后焖5分钟再开盖，防止骤冷而馒头表面出现褶皱。
小编贴士
1、酵母不要加的太多，会发苦，吃起来会有苦涩的味道.因为酵母是碳酸轻钠.是属以碱类. 对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。
2、蒸馒头的时候，火要稍微大一些，这样馒头才会蒸的更大更好吃。
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