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今天单位终于放假啦 大婶很开心 一年啦 就只能过年的时候轻轻松松地玩几天 前几天捣鼓冰柜 在底下翻出来一条黄花鱼 不知道冻了多久了 秉承不能浪费的原则 今天做个油泼黄花鱼吧
By 策马苍穹
用料
- 黄花鱼 1条
- 六月鲜酱油 100毫升
- 盐 10克
- 料酒 3勺
- 葱 半根
- 姜 5片
- 胡萝卜 少许
- 彩椒 少许
- 花椒 几粒
- 辣椒粉 少许
做法步骤
1、把黄花鱼清洗干净 彩椒和胡萝卜用模具刻出小花朵来
2、黄花鱼洗净去鳍 去鳞 把头切下 内脏洗净 从鱼背向鱼肚切开 注意不要切断
3、切好的黄花鱼放葱姜丝 50毫升酱油 料酒 盐 揉搓均匀 静腌20分钟
4、腌好的黄花鱼放进盘里 把切开的鱼肉一片连着一片摆好 把洗净的鱼头塞上一片姜 摆在鱼肉中间 像孔雀开屏那个样子 重新放上葱姜丝 上蒸锅
5、开水上锅 蒸10—15分钟
6、把蒸好的黄花鱼取出 蒸出的鱼汁撇净 把刻模的彩椒和胡萝卜摆上 撒上花椒 辣椒粉 淋上剩下的酱油
7、锅里放适量油 升温至7成热 浇在鱼身上
8、香气扑鼻 吃的时候蘸着汤汁 爽歪歪
9、我给鱼嘴里放了一个小金桔 挺好看的哈
小贴士
冷冻过的鱼就是不新鲜 鱼肉一切就碎 所以还是新鲜的鱼做出来好吃 可以用蒸鱼豉油 老抽 都可以 不爱吃料酒味道的可以用葱姜水腌制鱼肉 晚上拍照就是不清楚 手机光线也不行 别笑话俺哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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