夏天闷热的天气不仅让人容易上火,还会严重影响我们的食欲,此时常吃一些苦味食品可帮助人体消暑,所以我今天推荐给大家一种适合夏天吃的清淡去火的“苦味”蔬菜。

夏天闷热的天气不仅让人容易上火,还会严重影响我们的食欲,此时常吃一些苦味食品可帮助人体消暑,所以我今天推荐给大家一种适合夏天吃的清淡去火的“苦味”蔬菜。它就是我们经常可见的”芥菜“,夏天吃芥菜,可谓多多益善。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,而且富含丰富的膳食纤维,不仅可促进肠胃蠕动,肠胃火重的人可以常吃。值得一提的是,芥菜是钙含量较高的蔬菜,每100克芥菜的钙含量为294毫克,被作为食疗补钙的一大选择,骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。
芥菜因略微带点苦涩,很多人都不爱吃它,最常见的做法就是煲汤喝,清香回甘。其实芥菜做成炒饭的话,芥菜饭也把苦味巧妙地掩盖了,清爽可口特别美味,对于这个炒饭,我真的特别喜欢, 女儿也吃了两大碗。感兴趣的朋友,一起看看详细的做法吧!
【材料】:芥菜 1小把、虾皮 15克、鸡蛋 2个、米饭 1大碗、盐 1.5茶匙、蚝油 半汤匙、大蒜 适量
【做法】:1、先把芥菜冲洗干净,沥干水,然后切成小粒;
2、虾皮用清水浸泡5分钟,然后沥干水备用;
3、把鸡蛋打散,放入少许盐搅拌均匀;
4、锅内放入适量油,一定要等油热后再淋入蛋液,然后迅速把蛋液划散,用锅铲把鸡蛋炒碎,炒好后盛起备用;
5、把炒锅清洗一下,然后倒入适量油,放入大蒜炒香,然后把虾皮倒进去,一直炒到闻到虾皮的香气;
6、倒入芥菜翻炒,把芥菜都炒蔫了后放入1茶匙的盐翻炒均匀;(因为虾皮是咸的,所以盐不要放太多)
7、倒入米饭炒均匀,米饭最好用隔夜饭,或者提前煮好后把米饭划散晾凉;
8、最后倒入炒好的鸡蛋碎,放入蚝油翻炒均匀,香喷喷又营养的芥菜虾皮鸡蛋炒饭就做好了;
出锅摆盘,饭松菜嫩,香甘爽口,厨友们,不妨试试,别有一番风味儿。
【小提示】:
1、如果怕苦的朋友可以先把芥菜焯焯水,然后挤干水再切碎来炒,不过我觉得焯水后虽然去掉了部分苦味,但是芥菜的香味和功效也会减弱,一般我就是直接炒的。
2、虾皮没有可以忽略不用,也可以改成其他新鲜虾仁
